Sobre o livro: 2009 / Quando você entra em um supermercado, seus olhos se arregalam com a variedade de produtos cárneos dispostos no balcão. Há todo tipo de salsichas, balyks, frangos defumados e presuntos... Em uma palavra, leve o que quiser. Mas... sejamos honestos; você pode sempre ter certeza de que os produtos oferecidos são frescos e preparados, sem acrescentar coisas desnecessárias? É isso. Então, por que negar a si mesmo o prazer de comer iguarias de carne? Sem chance! Só para ter certeza absoluta de que não só será saboroso, mas também seguro, prepare você mesmo. E este livro irá ajudá-lo. Não só descreve detalhadamente o processo de preparação de produtos defumados e secos, mas também descreve diferentes tipos de fumeiros. Portanto, seja ousado - e o resultado superará suas expectativas.